Калорийность курицы

Куриное мясо настолько универсальный продукт, что птица оказывается на наших столах гораздо чаще свинины и говядины, рыбы и морепродуктов. Ее можно потушить, пожарить, отварить, запечь с овощным гарниром.

В ее приготовлении нет ничего сложного, она очень нравится детям (крылышки и ножки), женщины, соблюдающие диету с удовольствие поедают куриную грудку, которая немного уступает лишь индейке по своей калорийности. Мужчинам нравится курица за то, что ей можно придать любой вкус и аромат, и каждый раз получается восхитительно вкусное блюдо.

Калорийность свежей курицы:

Важно: Прежде чем говорить о калорийности курицы, стоит отметить, что добавление приправ и специй в смешанном виде удваивает питательность блюда почти в два раза.

Самой низкокалорийной частью в курице является  грудка, в ней содержится всего 113 ккал, на втором месте ножки - 141 ккал, бедрышки - 186 ккал и крылья, их  питательная ценность составляет 198,35 ккал.

Причем, если куриное мясо избавить от кожицы, срезать лишний жир и удалить косточки (не стоит их выбрасывать, они пригодятся для бульона) то мясо получится более нежным и низкокалорийным. А вот запекая куриную грудку на косточке, цельным кусочком, смазав ее мослом, майонезом (да, да, для образования мифической румяной корочки) то говорить о том, что блюдо содержит мало калорий уже не приходиться.

Жареная курица с приправами, сдобренная сливочным маслом, да приправленная соусом может составить до 500 ккал от дневной нормы. А вот отварное куриное мясо вполне диетично, так как во время приготовления из продукта вытапливается весь жир.
Снизить калорийность куриного мяса поможет простое правило: Не покупать готовые приправы для приготовления, использовать больше свежих овощей и натуральных специй. К примеру, очень простой маринад для курицы можно приготовить из меда, горчицы и сухих трав.

Совет: Самым простым вариантов в приготовлении является отваривание курицы, но после нее остается очень вкусный и наваристый бульон. Снизить его калорийность перед дальнейшим приготовлением поможет охлаждение. Когда бульон остынет, с него обычной ложкой можно снять весь жир с поверхности.

Как приготовить правильно куриное мясо?

Можно ли приготовить низкокалорийную курицу, ножки или куриное филе к праздничному столу? Конечно можно, и при этом она будет выглядеть не хуже, чем приготовленная в духовом шкафу, с использованием большого количества растительного масла.

Снизить калорийность мяса курицы можно для начала приварить в небольшом количестве воды, а затем поместить мясо в духовку, и включить функцию «Гриль». Мясо быстро покроется румяной корочкой, а высокая температура доведет продукт до готовности. Обязательно приправить курицу солью и специями (прованские травы, разные виды перцев).

Можно и не отваривать заранее кусочки мяса, а приобрести в хозяйственном магазине специальные пакеты для запекания. При этом способе приготовления запечённой курицы вообще не потребуется растительное масло.

Таблица калорийности целой и отдельных частей курицы.

В таблице представлены данные на 100 г. продукта.

На нашем кулинарном форуме есть полезные статьи о продуктах питания и много интересных и вкусных кулинарных рецептов.