С какими специями сочетается курица?

Курица, и практически все ее части, любыми многими. Что и не удивительно, поскольку готовится она быстро, стоимость бюджетная, а получается всегда вкусной. Однако список приправ, используемый хозяйками достаточно узок – соль, черный перец, чеснок, лавровый лист. А с какими специями сочетается курица еще, многие даже и не догадываются. 

Но стоит помнить, что куриное мясо, приготовленное по одному и тому же рецепту с добавлением различных приправ и пряностей, будет очень отличаться и вкусом, и ароматом. От чего всегда будет получаться новое блюдо с новыми вкусами. Также следует отметить, что как кашу маслом не испортишь, так и курицу сложно испортить специями. Однако с какими же специями курятина приобретет наиболее изысканный вкус, разберемся в данной статье.

Специя для курицы

Покупная специя для курицы – это проще всего. Тем более что в ее смесь уже входят все необходимые пряности: карри, имбирь, перец чили, сладкий перец, чеснок, черный перец и соль. Использовать такой готовый набор желательно, когда нет времени экспериментировать с душистыми ароматами. Поскольку очень часто на упаковке специй «Для курицы» в составе можно найти глутамат натрия – усилитель вкуса. Ну а приправлять курицу чистой химией, это всегда плохо.

Карри

Карри идеально сочетается с курицей. Мало кто знает, что это также смесь, но без вкусовых добавок. В ее состав обычно входят: кориандр, куркума, тмин, красный перец, душистый перчик, черный перец, фенугрек, кардамон, имбирь, гвоздика, мускатный орех и корица. Такое пряное сочетание курятине придаст острый привкус и сделает нежнейшее мясо. Красный перец, парика и куркума придадут курице красивый яркий солнечный цвет. Ну а если приготовить маринад из карри, молотого имбиря и соевого соуса, то получите потрясающий вкус, присущий азиатской или японской кухне.

«Итальянские» травы

Неплохо с курятиной сочетаются и некоторые травы. К примеру, итальянская травяная смесь, в которую входят базилик, чабер, душица, лук и чеснок. Эти травы не смогут перебить аромат и вкус куриного мяса, а только добавят душистости, чем и отличается итальянская кухня. Стоит заметить, что многие путают «итальянские» травы с «прованскими». Однако последние подходят исключительно для рыбных блюд и мясного фарша. Поскольку в их состав входят розмарин, тимьян, базилик, шалфей, мята, майоран и душица. Сочетание конечно ароматное, однако с курицей это будет нелепо. 

Черный перец

Несомненно, остроту куриному мясу придает именно черный перец, который можно заменить перцем чили. Он тонко подчеркнет вкус, остроту и придаст пикантность блюду. Добавляют перцы обычно в конце приготовления. Если его положить в процессе тепловой обработки, он может дать горчинку, которая не всем приятна. Перец чили – изюминка мексиканской кухни. Его добавляют в куриный гуляш и для запекания острых крылышек.

Куркума

Куркума особенно подходит для курицы гриль. Она обладает богатым, насыщенным и приятным запахом, при этом она своим присутствием не затмит вкус курятины, а только его тонко подчеркнет и сделает аппетитную корочку.

Разные травы

С курятиной великолепно сочетается розмарин, базилик, майоран, шалфей, мята и тимьян. Эти пряности можно использовать как по отдельности, так и составлять из них смеси. В куриный фарш хорошо будет добавить орегано. Эта травка придаст блюду восхитительный аромат и вкус.

Имбирь

В сегодняшней современной кулинарии, имбирь приобрел большую популярность. Он придает блюду слегка мятный и жгучий вкус, а еще он очень полезен для здоровья. Применять его можно как в свежем виде, так и сушеном.

Лимон

Лимон, хоть и не пряность, но в сочетании с травками курице он придает необычайно нежный и мягкий вкус, с легкой свежей кислинкой. Особенно лимон хорошо сочетается с тем же «Карри».

И завершение статьи «С какими специями сочетается курица?», отметим, что добавляя для курицы различные специи и приправы, помните, что их нужно использовать в разумных количествах. Иначе они перебьют естественный аромат и вкус блюда. 

На нашем кулинарном форуме есть полезные статьи о продуктах питания и много интересных и вкусных кулинарных рецептов.