Гороховый суп с копченными куриными крылышками

Рецепт приготовления горохового супа с копченными куриными крылышками.

Этап первый: подготовка продуктов

Горох

Первое, что нужно сделать перед приготовлением горохового супа – это промыть 

И залить горох водой. 

Этот шаг необходимо предпринять не менее чем за 12 часов до начала приготовления блюда.

Овощи

Картофель очищаем и нарезаем. 

Лук и морковь освобождаем от кожуры и мелко шинкуем. 

Этап второй: гороховый суп – приготовление

Крылышки

Именно куриные крылышки должны отправиться в кастрюлю в числе первых. 

Для наваристого бульона нужно их готовить не менее получаса: бульон должен приобрести яркий оранжевый оттенок. 

Горох

Итак, горох прошел стадию отмачивания в течение 12 часов и теперь его можно засыпать к куриным крылышкам. 

Овощи

Следом должны отправиться лук, морковь и картофель. 

Лук и морковь можно предварительно немного обжарить, но в этот раз я этого делать не стала, так как планировала дать гороховый суп дочке. А учитывая, что он достаточно тяжелый, усугублять положение жаренными овощами не стала.

Варим суп пока овощи и горох не станут мягкими, рассыпчатыми, при этом не забываем убирать пенку.

Если вы забыли вовремя ее снять, влейте в кастрюлю пару ложек холодной кипяченой воды: пенка поднимется опять, и вы ее успешно удалите.

Примерно через час вкуснейший гороховый суп готов. 

Кстати, не забудьте его посолить, только помните грудка отдает всю свою соль бульону, поэтому засыпая специи, пробуйте.