Куриный суп с домашней лапшой и картофелем

В этом рецепте мы вам расскажем, как приготовить куриный суп с домашней лапшой. «Куриная лапша» – один из тех супов, которые отличаются необычайной простотой рецепта, быстротой приготовления, но при этом обладают потрясающим вкусом. Благодаря этим качествам блюдо пользуется большой популярностью и у домохозяек, и у профессиональных поваров. Если вы не знаете, как сварить «Куриный суп с домашней лапшой», или просто не научились его готовить, этот мастер-класс по кулинарии раскроет все тайны рецепта.

Итак, вам понадобится:

Куриное мясо на кости – 300 грамм;
Картофель – 4-5 штук;
Лук – 2 штуки;
Морковь – 2 штуки;
Мука – 300 грамм;
Яйца – 2 штуки;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу;
Вода – 2,5 литра.

Рецепт приготовления куриного супа с домашней лапшой и картофелем.

И так, начинаем готовить куриный суп с домашней лапшой. Поставьте вариться куриный бульон. Мясо залейте холодной водой, чтобы белок не свернулся, а передал все вкусовые качества жидкости.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 1.

Также положите в кастрюлю одну очищенную морковь и луковицу с шелухой. Да-да! Очищать лук не нужно. Шелуха и морковь придадут супу приятный золотистый оттенок.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 2.

Пока варится бульон, займитесь приготовлением домашней лапши. Для этого в емкость насыпьте стакан муки, разбейте два яйца, посолите по вкусу. Замесите крутое тесто.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 3.

И раскатайте его в пласт, имеющий толщину не более 2 мм.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 4.

Обратите внимание на то, что вода в лапшу не добавляется! Обильно присыпьте заготовку мукой и сложите в несколько раз так, чтобы получился треугольник. Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы оно не высохло.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 5.

Очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 6.

И положите вариться вместе с мясом, предварительно вынув лук, шелуху и морковь из бульона. Оставшийся лук мелко нарежьте и отправьте пассероваться на сковороду.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 7.

Затем к нему добавьте натертую морковь.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 8.

Теперь пришла пора заняться лапшой. Возьмите тесто и нарежьте его тонкой соломкой, или, как говорят профессиональные повара, используйте технику «жульен».

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 9.

Для того чтобы бульон не потерял своей прозрачности, лапшу на несколько секунд залейте кипятком. Мутную воду слейте.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 10.

А тесто и пассерованные овощи положите вариться в кастрюлю, вынув из нее курицу. Мясо разделайте и положите обратно в емкость. Суп посолите, добавьте немного перца или других специй.

Куриный суп с домашней лапшой и картофелем еще никого не оставил равнодушным.

Куриный суп с домашней лапшой. Шаг 11.