Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем

В этом рецепте мы вам расскажем, как приготовить куриные тефтели с соусом. Если вы считаете, что тефтели не могут быть без риса, то это досадное недоразумение. И этот рецепт – тому доказательство. Из чего бы вы ни приготовили это блюдо – из мяса индейки или курицы – оно будет очень вкусно! А «в сопровождении» овощей получит удивительно аппетитную и приятную окраску. И так, приготовьте куриные тефтели с соусом и запеченным картофелем по нашему рецепту и Вы не пожалеете.

Ингредиенты в расчете на килограмм мяса:

Лук-шалот – четыре-пять шт.,
Оливковое масло – 100 мл,
Панировочные сухари – 140 г,
Сливки 33 % жирности – 100 мл,
Соль и смесь измельченных перцев – по вкусу,
Яичные желтки – четыре шт.

Ингредиенты для соуса:

Белое сухое вино – 160 мл,
Лук-шалот – шесть-семь шт.,
Порубленные или перетертые томаты – 400 г;
Соль, тимьян (можно и любой молотый перец) – по вкусу;
Чеснок – одна головка.

Ингредиенты для гарнира:

Картофель небольшой – килограмм,
Небольшие луковицы – две шт.,
Оливковое масло,
Соль,
Молотый черный перец и измельченный розмарин – по мере надобности,
Чеснок – головка.

Приготовление куриных тефтелей с томатным соусом и запеченным картофелем:

1. И так, начнем готовить куриные тефтели с соусом. Для этого перекрутите чистое мясо и лук-шалот с помощью мясорубки.

Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем. Шаг 1.

2. В полученный фарш добавьте: Сладкий перец, мелко нарезанный; Сливки и сухари; Желтки и масло; Соль и смесь перцев. Всю массу тщательно перемешайте. И оставьте в покое на 20 минут (можно подержать ее это время и в холодильнике). За этот период успеете приготовить гарнир.

Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем. Шаг 2.

3. Почистите картошку, лук и разрежьте их на четыре части. Дольки положите в жаропрочную посуду. Добавьте очищенные зубчики чеснока. Все полейте маслом, посыпьте солью и перцем, розмарином. Перемешайте руками. Поставьте овощи запекаться в горячую духовку (идеально настроить ее на 200 градусов и не менее, чем на 40 минут).

Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем. Шаг 3.

4. Слепите из мясной массы тефтели в форме шаров

Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем. Шаг 4.

5. И обжарьте их на масле со всех сторон.

Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем. Шаг 5.

6. На этой же сковороде можно приготовить потом и соус. Для него сначала обжарьте лук-шалот с чесноком. Достаточно будет пяти минут, чтобы они пропитались маслом и чуть зарумянились. Потом влейте вино. Чтобы оно выпарилось, понадобятся тоже пять минут.

Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем. Шаг 5.

7. А когда добавите томаты и тимьян, время приготовления увеличьте вдвое, посолив и поперчив соус.

Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем. Шаг 6.

8. Вылейте его на тефтели и скорее в духовку.

Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем. Шаг 7.

9. При той же температуре, что готовили гарнир, запекайте их минут 10–15. Всё куриные тефтели с соусом готовы, пробуйте, какие нежные тефтели, как кстати картофельный гарнир!

Куриные тефтели с томатным соусом и запеченным картофелем. Шаг 8.